自宅でポキを作ってみた

2009/05/15

ハワイでもっともポピュラーな惣菜であるポキを自宅で作ってみました。

ポキ（poke）とは・・・ハワイ語で魚を小さく切るという意味で、マグロやタコなどの魚貝類を一口サイズに切り、塩やしょう油などの調味料に漬けこんだり、和えたりする料理です。

本来、マグロで作るのが一般的なのですが、我が家はカツオ好き家族なので敢えてカツオポキにしてみました。

Step1：一口大に切った鰹にすりおろしたニンニク、玉ネギのみじん切り、海藻類を加え、ごま油、醤油、塩を入れて味を調整します。

Step2：よく揉んで味を馴染ませます。

Step3：白ゴマ、あさつきを乗せてカツオポキのできあがり。

簡単な割になかなか良い仕上がりで、ハワイで食べたポキに近い味がします。とても簡単ですので、あのハワイの味に懐かしさを感じたらぜひ試してみてください。