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ワイキキのハレクラニホテル内にあるレストラン、「ハウス・ウィズアウト・ア・キー（HOUSE WITHOUT A KEY）」です。 こちらのレストランは、癒しの海 カヴェヘヴェヘの正面にあり、樹齢100年を越すキアヴェの木の下で毎夜行われる、ハワイアン・ミュージックとフラダンスが楽しめる由緒あるレストランです。 巨大なキアヴェの木の下でライブ中。料理もとてもゴージャスでおいしいです。

ハワイでもっともポピュラーな惣菜であるポキを自宅で作ってみました。 ポキ（poke）とは・・・ハワイ語で魚を小さく切るという意味で、マグロやタコなどの魚貝類を一口サイズに切り、塩やしょう油などの調味料に漬けこんだり、和えたりする料理です。 本来、マグロで作るのが一般的なのですが、我が家はカツオ好き家族なので敢えてカツオポキにしてみました。 Step1：一口大に切った鰹にすりおろしたニンニク、玉ネギのみじん切り、海藻類を加え、ごま油、醤油、塩を入れて味を調整します。 Step2：よく揉んで味を馴染ませます。 Step3：白ゴマ、あさつきを乗せてカツオポキのできあがり。 簡単な割になかなか良い仕上がりで、ハワイで食べたポキに近い味がします。とても簡単ですので、あのハワイの味に懐かしさを感じたらぜひ試してみてください。